如果用水磨粉做肠粉

怎样做肠粉？ - 知乎

1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加 2020年3月8日做肠粉时加玉米淀粉能起到凝固的作用，而且可以使肠粉有嚼劲，不易断裂。. （2）碗中打入两个鸡蛋搅散备用。. 锅中加入适量清水，放上蒸笼，大火烧开。. 做肠粉记住这3个诀窍，蒸出来又透明又筋道，学会了 ...肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄肠粉配制料制作技术配方 - 知乎

自制肠粉，没想到这么简单，早餐又多一种选择 - 知乎

肠粉：粘米粉 50g 玉米淀粉 20g 鸡蛋 2个香葱 3棵大蒜 3瓣生抽 2瓷勺老抽 1瓷勺 1）大蒜、香葱切碎，锅烧热，加入1瓷勺油转小火，放入蒜末，煸炒一小会至蒜末微微发黄，加入2瓷勺生抽和1瓷勺老抽，转大火，加入 l、粉与水的比例依个人口味适当加减，肠粉做出来的效果如果感觉粘粘，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就加多点水下去。 2、放的肉要剁碎或切薄，鸡蛋直接打在蒸盘上的粉浆里搅匀即可，青菜放易熟的。【正宗肠粉的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃 ...2020年4月8日水放得太少了做出来的肠粉很厚，口感生硬，所以调浆时用水的分量很重要，一定要按标准的比例来做。一般来说，用肠粉专用粉来做的话，粉和水的比例教你自制肠粉的方法，健康又好吃 Foodlife

肠粉_百度百科

2096 358 肠粉 (英文:steamed vermicelli roll)是一种广东非常出名的传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州 (今广东罗定市) [4] 。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用真正做一份好的石磨肠粉，只要掌握下面9个关键步骤：选米，泡米，磨浆，调浆，配方，火候，份量，手法，摆盘，酱汁。 1、选米选米对肠粉的口感也很关键，学会如何区分哪苏强：如何做出好吃的石磨肠粉？掌握9个关键步骤就 ...制作肠粉浆和制作调料等≤11 蒸肠粉和制作酱油≤30（视乎你肠粉量的多少，因为我是一边蒸肠粉，另一边开炉制作酱油，所以节省了一点时间）周末在家，做个肠粉呗。 - 知乎